FUKUSHIMA
MATSUMOTO
炭焼き 福島まつもと
至高の炭焼き
東京銀座でイタリアン一筋のオーナーシェフ松本賢悟が
手がける新たなジャンル「炭焼き料理」。
旬の食材を日本・世界から厳選しています。
ライブ感をお楽みいただけるよう、
炭焼きコースをカウンター越しにお魅せします。
炭焼きならでは、カウンターならではの
香り・音・炎・味わいをお楽しみください。
お料理に合わせたワイン、国産ウイスキーもご用意しております。
最新情報はインスタグラムでご確認ください。
福島まつもとコース ¥12,000
ウェルカムドリンクのフレッシュフルールミモザから始まり山形牛フィレ肉のメインまでの全10皿の福島まつもとを代表するディナーコース
＜コース内容＞その日に入荷する食材を使いコースを仕立てて参ります。
コース内容は毎日日替わりで変わります。
〇ある日のメニュー…
■お任せその１ Welcome Drink
季節のフルーツを使った食前酒。お酒が苦手な方はノンアルコールへ変更可
■お任せその２ 前菜
脂の乗ったイワシの瞬間マリネ。 フルーツトマトと合わせて
■お任せその３ 前菜
旬な鮮魚の炭火で仕上げる焼き霜造り 季節の野菜と共に
■お任せその４ 炭焼き料理
フランスシャラン鴨の炭焼き 旬なホワイトアスパラと共に
■お任せその５ 炭焼き料理
炭火で煽る山形牛のたたき 香味野菜と共に
■お任せその６ 炭焼き料理
フランス産乳のみ仔羊の炭焼き トリュフを削って
■お任せその７ 炭焼き料理
サーロインの炭火ステーキ。ルッコラとパルミジャーノチーズと共に
■お任せその８ 〆のご飯１
まつもと名物レアハンバーグのサンドイッチ
■お任せその９ 〆のご飯２
山形牛フィレを炭火で煽り、ストーブで炊く玄米ライスと炊き合わせいたします。
■お任せその１０ デザート
季節のフレッシュフルーツを使ったパンナコッタ。
魅せながら仕上げて参いります。
山形蔵王牛サーロインコース ¥8,500
レアハンバーグサンドと山形蔵王牛サーロイン、玄米ピラフがメインになる全7皿のコース
＜コース内容＞その日に入荷する食材を使いコースを仕立てて参ります。
コース内容は毎日日替わりで変わります。
〇ある日のメニュー…
■お任せその１ 前菜
脂の乗ったイワシの瞬間マリネ。 フルーツトマトと合わせて
■お任せその２ 前菜
旬な鮮魚の炭火で仕上げる焼き霜造り 季節の野菜と共に
■お任せその３ 炭焼き料理
フランスシャラン鴨の炭焼き 旬のホワイトアスパラと共に
■お任せその４ 炭焼き料理
山形牛ハツの炭焼き サラダ仕立て
■お任せその５ 〆のご飯１
まつもと名物レアハンバーグのサンドイッチ
■お任せその６ 〆のご飯２
山形蔵王牛サーロインを炭火で煽り、玄米ライスのピラフと炊き合わせいたします。
■お任せその７ デザート
季節のフレッシュフルーツを使ったパンナコッタ。
魅せながら仕上げて参いります。
レアハンバーグコース ¥5,500
名物レアハンバーグ&自家製牛すじカレー含むお任せ６皿。カウンター席で魅せる旬の食材をふんだんに使ったライブ感ある炭焼き料理ディナーコース
＜コース内容＞その日に入荷する食材を使いコースを仕立てて参ります。
コース内容は毎日日替わりで変わります。
〇ある日のメニュー…
■お任せその１ 前菜
脂の乗ったイワシの瞬間マリネ。 フルーツトマトと合わせて
■お任せその２ 前菜
旬な鮮魚の炭火で仕上げる焼き霜造り 季節の野菜と共に
■お任せその３ 炭焼き料理
フランスシャラン鴨の炭焼き 旬のホワイトアスパラと共に
■お任せその４ 炭焼き料理
山形牛ハツの炭焼き サラダ仕立て
■お任せその５ メイン
まつもと名物レアハンバーグ140g
■お任せその６ 〆のご飯２
自家製トロトロ牛すじカレーと玄米ライスのカレーライス
